0  (0p)
В корзине пусто!

Роллы «Калифорния» и «Филадельфия»

Роллы «Калифорния» и «Филадельфия»

Роллы и суши — традиционные японские блюда. Родиной этой вкусной и низкокалорийной еды считается Юго-Восточная Азия. Но, к удивлению, два наиболее знаменитых вида роллов - «Филадельфия» и «Калифорния», впервые появились на территории Соединённых Штатов Америки.

Ролл наизнанку - «Филадельфия»

Мнения насчёт происхождения названия этих роллов сильно расходятся. Одни думают, что название происходит от вида сыра, вторые же уверены, что блюдо именуют так в честь американского города. Но одно известно точно — в первый раз «Филадельфию» подали к столу именно в Америке.

Шеф-повар одного известного ресторана угостил своих клиентов совершенно новым и необычным блюдом — роллами, нежное филе лосося в которых, в отличие от традиционного варианта, располагалось не внутри листа нори, а снаружи его.

На первый взгляд ингредиенты роллов могут выглядеть несовместимо, для них используют:

 
  • прессованные водоросли (нори);
  • огурец;
  • авокадо;
  • специальный рис;
  • тобико;
  • сыр одноимённого названия;
  • филе лосося

Для придания вкусу полноты и завершённости к роллам обычно подают соевый соус, свежий васаби и имбирь.

«Калифорния» или неповторимый вкус

Большое признание среди любителей японской кухни получили так же и роллы «Калифорния». Об истории возникновения этого вкусного блюда известно больше фактов: принято считать, что рецепт в 1973 году изобрёл именитый шеф-повар из Японии Ичиро Машито, который работал в то время в ресторане Токио Кайкан в Лос-Анджелесе.

Популярность этих роллов в Калифорнии стремительно росла, но лишь в 1980-ых годах их стали массово готовить и в других штатах. Вскоре блюдо можно было заказать почти в любом ресторане Америки. «Калифорния» выполнены в той же технике, что и «Филадельфия» - «наизнанку». Такие роллы относятся к определённому виду — Урамаки. Кулинарный мастер Ичиро Машито задумал приготовить довольно необычное блюдо: он обсыпал верхнюю часть роллов икрой Тобико, а под рис спрятал водоросли, авокадо, мясо краба и огурец. Это придало «Калифорнии» необычный исключительный вкус, за что роллы и полюбили люди всего мира.

И «Калифорния», и «Филадельфия», сочетают в себе ряд кулинарных обычаев. Это предоставило возможность японской кухне получить большую популярность в ресторанах практически во всех уголках нашей планеты, сушив том числе и в России. На сегодняшний день эти роллы — одно из любимых блюд посетителей во многих заведениях.

© 2018 Ресторан дoставки Токио102  Статьи  Продвижение сайта